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周口日报全媒体记者 牛思光

年味渐浓，今年的年夜饭该怎么吃？近日，中心城区不少饭店的年夜饭预订迎来高峰，餐饮业的年味愈发浓郁，近两年受“冷落”的年夜饭市场开始回暖，餐饮业正在借助年夜饭市场为营业额带来增量。

“这几天，咨询预订年夜饭的顾客逐渐增多，估计今年年夜饭预订情况将恢复到2019年水平。”七一中路一家餐饮酒店经理告诉记者，该店农历大年三十的年夜饭基本预订完毕，还有一些房间等待顾客确认，大年初一至初六的中、晚餐的预订差不多已经过半。

大庆北路一家餐饮企业经理表示：“随着防疫政策的变化，今年年夜饭预订恢复很快，目前半数房间已经有预订，近日前来咨询的顾客越来越多。”

中心城区多家酒店表示，今年年夜饭预订比预计稍有延迟，最近几天刚进入接单高峰期。为了让顾客满意，多家酒店年夜饭菜单的制定、套餐的价位选择都细化区分。在特殊时期，如何吸引顾客登门，把自家的美食送进顾客的心里，各家餐饮企业都费了不少心思。

在调查中记者发现，伴随着复工复产的有序推进，在灵活应对市场需求方面，餐饮企业花费不少心思。除了年夜饭堂食的预订外，一些饭店考虑到消费者的顾虑，还推出了年夜饭礼盒外卖，给消费者提供多元化选择。

一些市民觉得在家吃年夜饭有气氛，但又觉得自己动手准备太过麻烦，选择年夜饭礼盒外卖，经过简单加工就是一桌丰盛宴席，既可以解放双手、方便省时，又能足不出户在家过年。

无论是年夜饭堂食预订，还是年夜饭礼盒外卖，都反映出我市餐饮业随着年味逐步复苏，紧贴消费者需求的餐饮服务模式丰富了市场。②15