周口日报全媒体记者 田亚楠 通讯员 胡娜

2023年春节将至，节日聚会、群体聚餐、外出旅游活动随之增多，这一时期是餐饮食品安全风险相对集中、事故易发的敏感期。为保障全市人民饮食安全，周口市市场监督管理局提醒城乡居民提高风险防范意识，合理饮食消费。

(资料图片仅供参考)

春节聚餐

选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位就餐，点餐要注意荤素搭配，营养合理，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。慎重选择熟卤菜和凉菜冷食，少吃或不吃生食水产品，切勿食用违禁食品。不食用野生动物，不食用有毒有害、来历不明的动植物，切忌过量饮酒。食物打包存放时间不宜过长，食用前要再次加热。

居家烹饪

食材原料购买要杜绝“三无”食品，应以当季新鲜食材为主，不食用野生蘑菇、发芽土豆、未煮熟的豆浆等。冰箱内生、熟食品应分层放置，加工工具、存放容器要按照生熟分开、荤素分开。烹饪食品应当烧熟煮透，隔夜食品不要多次加热食用，用餐后做好厨具清洁消毒。

餐饮单位

餐饮服务经营者要守法诚信经营，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等规定。从业人员上岗须取得健康证明，正确佩戴口罩，严格执行食品原料索证索票、进货查验制度。加工食品须烧熟煮透，生熟食品分开存放，荤素食品分开洗切。保持经营场所环境整洁卫生，餐饮具使用前应彻底洗净消毒，餐厨垃圾日产日清。一次性集体聚餐人数超过100人的，应做好食品留样工作。

特殊人群

老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生。适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群，应少饮酒，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

文明用餐

文明用餐科学饮食，自觉抵制“舌尖上的浪费”，践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，礼貌用餐。提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。

春节期间，市场监管部门将加强集贸市场、超市、高速公路服务区、旅游景区、养老机构等重点领域，农村集体聚餐点、大型餐饮单位、农家乐等餐饮服务单位的食品安全巡查，切实保障广大人民群众饮食安全。

消费者若发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时拨打12315举报并维权。如发生食物中毒，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，迅速排除毒素，尽快拨打120急救电话，到就近医疗机构接受救治，并留存病历和化验报告等相关资料。①6