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周口日报全媒体记者 付永奇 实习生 李雪净 文/图

最美人间四月天，野菜美食赏不停。春季正是榆钱、香椿、槐花、楮不揪等野菜上市的季节，记者近日在市区多家商超和农贸市场走访时发现，这些野菜很受市民追捧。

在市区七一路一大型生活超市蔬菜区，七八捆深褐色的香椿码放整齐，鲜嫩欲滴，在各种绿叶蔬菜中十分惹眼，几位市民正在围观选购。“我最喜欢吃野菜了，像香椿炒鸡蛋、蒸槐花，不仅好吃还有营养。”“现在这些野菜不好找了，不像小时候在农村老家，到处都种着香椿树、槐树、榆树……”正在选购菜的市民七嘴八舌地说。“现在生活条件好了，肉都吃腻了，人们想吃些新鲜野菜。前一段时间店里进过榆钱、楮不揪，太过抢手了！现在店里销售的只有香椿和槐花了。”导购表示。

在中州路一农贸市场，人群熙熙攘攘，吆喝声、讨价还价声、喇叭声交织在一起。记者观察发现，市场内有十几家蔬菜摊位，只有2家摊位上销售有槐花、楮不揪，有4家销售有香椿，前来购买的市民络绎不绝。槐花每斤13元、楮不揪每斤8元、香椿每斤12元……“这些野菜虽然价格比常见蔬菜贵，但销售很快，今天早上农户送来的七八斤槐花已经卖完。”一位摊主说。

“最近，不少顾客问有没有蒸榆钱、蒸槐花等鲜嫩时令野菜，由于我们没有购货渠道，一直没有推出这些菜品。”在汉阳路一家饭店，老板表示。据介绍，时令野菜因其天然绿色、营养丰富，吸引不少消费者。一些高档酒店、农家乐纷纷寻找货源，把野菜端上餐桌，招揽市民争先品尝。

在生活富足的今天，为什么市民还喜爱吃野菜？这位饭店老板认为，生活水平的提高，导致人们饮食结构更加多样化，一些人越来越向往回归自然的生活；另一方面，市民养生意识提高，更加追求绿色健康食品也是野菜俏销的原因。“像香椿等野菜中含有亚硝酸盐等，市民在烹饪前一定要用沸水焯一下，不要吃太多，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃。”他提醒说。②15